きむべん

納豆昆布入りご飯のおべんとう

こんにゃくとシメジのピリ辛煮・ブロッコリー・ミニトマト
豆腐入りハンバーグの青じそ包み
納豆昆布入りごはん

これは4月9日のお弁当です。
最近、重宝してるのが「納豆昆布」。

「納豆昆布」って言っても、納豆の味とか匂いがするってことじゃなくて
納豆に入れる、トッピング用の切り昆布らしいです。
だから、納豆ギライの方もご安心下さい。

これ、ご飯にいれると、飯粒のまとまりがよくなって
握り飯にするとき、とても握りやすいです。
おまけに、腹持ちが良くなるという。。。
ダイエッターにはピッタリですね(^O^)

この日は、ご飯＋納豆昆布に、プラス白胡麻。
これだけで、ああ、とっても良い香りのおご馳走♪

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レンチン炊き込みご飯（風）べんとう

エリンギとインゲン入り豚肉のオリエンタル
ブロッコリーの明太子まぶし
レンチン炊き込みご飯

4月19日のお弁当です。

今日は、おべんとうに「たきこみご飯入れたい！」って時に
即席で作る方法をご紹介。

冷蔵庫のあまり野菜を適当に切り
油揚げのざく切りと合わせて
日本酒・めんつゆをさっとまわしかけて
レンジで一分ほどチン。

これに、ご飯を合せたら
なんと、白米が炊き込みご飯風になりますよ。
こうすると、一人分から炊き込みご飯（風）のお弁当が作れるから、便利なんです。

お味も、なかなかなんですよ(^O^)

※混ぜるご飯は、炊き立てのものか、レンジでチンして温めたものをお使い下さいm(__)m（食中毒防止）

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鶏胸肉の生姜風味べんとう

ゆかりとちりめんじゃこ入りごはん
残り野菜とツナのカレー粉炒め
鶏胸肉の生姜風味

500kcal弁当作り、続いてますよ～。
これは昨日（4月18日）のお弁当。

で、昨日から、昼を抜いて、夜にこのおべんとうを食べてます。
というのも、アンチエイジングのために、一日一食にしようと思いまして(^_^;)
ただし、いきなり一日一食はムリなので、まずは、一日二食でスタートし、身体を「腹六分」に慣れさせようと思っています。

初日、耐えられるかどうか不安でしたが
昼食べないと、アタマが冴えて仕事に集中できるような気が。。。
なんとか、夜まで乗り切れた！

というわけで、一日目は無事終了。
まずは、継続できるよう、がんばります！

それにしても、おなかペコペコで食べた自作弁当の美味いこと♪

今日作った鶏肉の生姜風味ですが
ごま油で、鶏胸肉といんげんをさっと炒め
日本酒・麺つゆ・おろし生姜で、味付けをしています。
日本酒を入れたせいか、冷めてもお肉が柔らか。
なかなか美味しかったです。(^^)

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炒り玉子とおかかの混ぜご飯べんとう

鶏肉の唐揚げ風
炒り玉子とおかかの混ぜごはん
ブロッコリーの明太子あえ

　3月21日のお弁当です。

　ごはんは、混ぜご飯にすると、少量でも食べごたえありますね！
　今まで、セブンイレブンの宅配弁当のお世話になっていましたが、
　ご飯の量は190gでした。
　このお弁当箱だと、ご飯の量は130g。
　でも、しっかり満足感あります。

　混ぜご飯にする時の注意ですが、
　ごはんがいたまないように、炊き立てのご飯を使うこと。
　炊き立てのご飯が用意できなければ、
　レンジでご飯をアツアツにしてから具を混ぜること。

　オナカこわしたりしないよう
　おさえておきたいポイントです(^_^)

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おべんとう作り再開です。

こんにゃくのピリ辛煮入りごはん
人参サラダ
豆腐ハンバーグとほうれん草のケチャップ風味

　↓この本の存在を知って興味を持ち、
　実際に買って読んでみて、
　お弁当作りへの意欲が再燃しました！

500kcalらくらくダイエット弁当―やせる3段ランチボックス付き

　茶色いBOXには主食（ごはん）
　白いBOXには野菜メインのおかず
　赤いBOXにはタンパク質メインのおかず。
　簡単な仕組みで栄養のバランスをとるってアイデアも素晴らしいし
　休日に一週間分のお弁当の下ごしらえ・作り置きを一気にして
　毎日のお弁当作りは短時間で済ませえるというコンセプトも気に入りました。

　こういう、システマチックなレシピ本、もうちょっと増えるといいなぁ。

　というわけで、20日は2時間ほどかけて下ごしらえ。
　次のものを作りましたよ。

・豆腐ハンバーグ
・人参サラダ
・ブロッコリーとほうれん草を茹でたもの
・鶏胸肉の唐揚げ風
・こんにゃくとしめじのピリ辛煮
・炒り卵

　これを小分けにし、冷凍or冷蔵。
　さて。これらの食材が、どんな弁当に化けるのか？お楽しみに。

　というわけで、写真は一日目（3月20日）のお弁当です。
　なるほど。こんにゃくときのこでかさ増ししたご飯は
　よく噛まなきゃいけない。とってもおなか一杯になりました！

　まずしばらくは、このレシピ本に忠実に作ってみようと思います（勉強になります）。

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カツ煮べんとう

カツ煮（ヒレカツ＋しめじ＋玉ねぎ）
プチトマト
ブロッコリー
えのき（ゆかり風味）
白米＋昆布山椒

　昨日の夕ご飯のヒレカツをとっておいて
　そのまま入れるのも何なので、カツ煮にしました！
　秋だから、しめじも入れて…
　
　で、これ、材料に玉子＋市販の白だしぷっかけて
　レンジでチンしただけなんですヨ(*^。^*)
　ただ、玉子の「とろ～」っと感を出すために
　20秒ごとに出して、菜箸でかきまぜるという手間はかけましたが…

　おかげで今日はラクしちゃいました。
　でも、お味は最高！
　玉ねぎもシャクシャクして…自分好みの歯ざわりに。
　とっても満足なランチタイムとなりました♪

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人参の煮物のおべんとう

白米＋ゆかり
塩こん焼き肉ピーマン入り
プチトマト
人参と油揚げとえのきの煮物
しらす入り出汁巻玉子

　今では大好きだけど、人参って
　子どものころは
　カレーやシチューに入っている以外は苦手だったなぁ。。。

　それが一気に好きになったきっかけは
　人参と大根と油揚げの煮物でした。

　人参の甘さが、大根やおあげにしみわたって
　ああ、人参って美味しいなぁと
　心から思えた和食の一品。

　そんな懐かしのお味を電子レンジ(^_^;)で作ってみました。

　短冊切りにした人参
　大根はなかったので、えのき
　そして、お味噌汁にいれるフツーの油揚げに
　市販の白だしを適量かけて、レンジでチン。

　これだけ。手間いらず。
　でも、充分ふんわり人参の甘さが引き立ちますよ！

　美味しかった～。
　こんどは大根を入れてチャレンジしてみます！

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繊維質たっぷりべんとう

野菜炒め（ピーマン・人参・えのき・椎茸・干しえび）
玉子焼き
豆サラダ（ひよこまめ・大豆・赤いんげん？・ブロッコリー・プチトマト）
鶏照り焼き
白米、梅干し、ごま

　8/1のお弁当です。
　ここ最近、外食続きでオナカがなんとな～く張っていたので
　冷蔵庫の中のあまり野菜総動員のお弁当にしてみました。
　豆も加えて、繊維質たっぷり！

　干しえびは常備しておくと便利ですね。
　玉子焼きにいれたり、おひたしや酢の物とあわせたり。

　この日は、野菜と一緒に炒めました。
　あとは調味料は塩だけだったのですが、
　干しえびと、野菜の中にいれた椎茸のおかげか
　すんごくいいお味が出ましたヨ♪
　
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たたき胡瓜のおべんとう

夏野菜の玉子とじ（トマト・しいたけ・しめじ・ブロッコリー等）
鶏もも塩胡椒焼き
たたき胡瓜
しらすご飯

　これは7/19のお弁当です。

　前の週末、友人と飲みに行った居酒屋で出された「梅キュウ」がとても美味しかったので
　マネしてお弁当にいれてみました！

　胡瓜を麺棒でたたくのがポイント。
　たたいた胡瓜に梅干しの果肉をあわせるだけ。
　夏にぴったりのさっぱりメニュー(^o^)簡単なのもイイネ！
　かつお節をかけても美味しかったかも。

　ちなみに、その居酒屋さんでは、刻み海苔をトッピングして出してました！
　海苔バージョンも美味しかった。。。

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これも「親子丼」べんとう

夏野菜ソテー（ブロッコリー、えのき、トマト、おくら、しめじ）
親子丼（鶏照り焼き、玉子そぼろ、白米、梅干）

　これは7/15のお弁当。

　鶏照り焼きは、おおめに焼いて冷凍しておくと、便利！
　サンドイッチの具にしても美味しいし
　普通におかずにしてもイケるけど
　こうやって、ご飯の上にどーん！と乗せると
　それだけで、ごちそう度がアップするから不思議。

　この日は、玉子で作ったそぼろと一緒にご飯に乗せました。
　これも「親子丼」ですよね。
　
　ちなみに、いつもは私のお弁当に厳しい意見ばかり言うダーさまも
　「これはうまそうじゃん」と言ってました。

　確かにこのボリューム感、男性ウケもするかも！

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レディーススタミナべんとう

錦糸卵、ゆでいんげん、梅干し、白米
豚肉生姜焼き
山芋焼き
プチトマト
きのことブロッコリーと人参の塩こしょう炒め

　これは7/14のお弁当です。
　夏バテ防止に、名づけて「レディーススタミナべんとう」。

　拍子切りして冷凍保存していた山芋は、サラダ油でサッとソテーし、塩で味付け。
　カンタンですが、けっこうイケます！

　豚肉の細切れは、日本酒＋おろし生姜に漬けこんで、そのまま炒めました。
　味付けは超手抜き。めんつゆで。
　豚丼の上に乗っているお肉みたいなカンジに仕上がります。

　このお弁当のおかげで、昨日は炎天下の中一万歩歩きましたが
　へこたれませんでしたヨ(^^)v

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オムレツ（の具）べんとう

いりたまご、シラス干し、梅干し、白米
カレー＆白ワイン＆バジル風味野菜炒め
（ピーマン・人参・えのきだけ・竹輪）
鶏そぼろ

　徐々に、お弁当作りを復活させたい今日この頃。
　お弁当を4日続けたら、ご褒美に1日外食ランチ。。。
　これくらいのペースでいきたいです。

　さて、今日は久々のお弁当ですが、超手抜き。

　まず、手抜きポイント１は「玉子料理をそぼろにする」。
　そぼろとかスクランブルエッグにすると、お弁当箱に詰める時に包丁を使わなくていいから、後片付けがラクなのです。

　あと、手抜きポイント２は「夕食の使い回し」。
　メインデッシュの鶏そぼろ。
　これは先週、夕ご飯にオムレツを作った時のオムレツの中身。
　多めに作っておいて、冷凍しといた。それを解凍しただけですｗ

　手は抜いたけど、栄養素はまんべんなく摂れてるから、それでよし≧▽≦
　今日も美味しゅうございました。

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野菜炒め（カレー風味）のおべんとう

　白米＋梅干し
　ピーマンとえのきのカレー風味炒め
　豆とツナのサラダ
　プチトマト
　海老シュウマイ（冷凍食品）
　鮭フレーク入り出汁巻き玉子

　お弁当再開にあたって
　気張らず、続けられるように
　「詰めるのも含めて30分以内で作れるお弁当」
　を、心がけています。
　それでも母に言わせると
　「弁当に時間かけすぎ！」
　とのことですが。。。(^_^;)　

　というわけで、今日は一品、冷凍食品の力を借りました。

　あと、野菜炒め。
　野菜炒めは手早く出来るので、助かりますね。

　私流の野菜炒め（カレー味）のコツですが、
　カレー粉を予め白ワインで溶いておくんです。
　それを回しかけて炒めると
　全体にまんべんなくカレーとワインの風味が絡む！

　白ワインのおかげか
　肉がなくて安い野菜だけでも、なんとなくおご馳走風になりますｗ

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久々のおべんとう

白米＋いりごま＋梅干し
茹でブロッコリー
鮭フレーク入り玉子焼き
ピーマンの生姜おかか炒め
プチトマト
塩こん焼き肉

　久々にお弁当作りました！
　自分で作ったお弁当は、やっぱりいい！

　塩加減・焼き加減も、自分の好みにできて。。。

　さて今日の即興料理ですが
　ピーマンを生姜と塩で炒めて
　最後に、ぱらっとおかかをかけました。
　これは美味しかったです！！

　お酒のつまみにもなるな～、なんて。

　昼間っからそんなことばかり。。。

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紅白なますのおべんとう

豆とツナのサラダ（混ぜるだけ）
茹でブロッコリー（冷凍しておいたもの）
プチトマト（そのまんま）
くるくる玉子焼き　←朝、唯一調理したもの
シュウマイ（冷凍食品）
ごはん（炊いておいたもの）
梅干し（そのまんま）
おのみちさん（作りおき）
紅白なます（作りおき）

　今日の弁当のなんと手抜きなこと！！！

　そんな中、今日、このお弁当を引き立ててくれたのは、紅白なます！
　私、子ども頃から、どんぶりで食べられるくらい紅白なますが好きで。。。

　疲れた身体に、酢が利いたものって、いいですね♪

　今日はこのお弁当を、夕食として食べたので
　そのせいか、なますのさっぱり感が余計にありがたかったです。

　明日も残っていたら、詰めようかなぁ。

　（家に『食べ切るな！』って電話しなきゃ！）

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