きむべん

カツ煮べんとう

カツ煮（ヒレカツ＋しめじ＋玉ねぎ）
プチトマト
ブロッコリー
えのき（ゆかり風味）
白米＋昆布山椒

　昨日の夕ご飯のヒレカツをとっておいて
　そのまま入れるのも何なので、カツ煮にしました！
　秋だから、しめじも入れて…
　
　で、これ、材料に玉子＋市販の白だしぷっかけて
　レンジでチンしただけなんですヨ(*^。^*)
　ただ、玉子の「とろ～」っと感を出すために
　20秒ごとに出して、菜箸でかきまぜるという手間はかけましたが…

　おかげで今日はラクしちゃいました。
　でも、お味は最高！
　玉ねぎもシャクシャクして…自分好みの歯ざわりに。
　とっても満足なランチタイムとなりました♪


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人参の煮物のおべんとう

白米＋ゆかり
塩こん焼き肉ピーマン入り
プチトマト
人参と油揚げとえのきの煮物
しらす入り出汁巻玉子

　今では大好きだけど、人参って
　子どものころは
　カレーやシチューに入っている以外は苦手だったなぁ。。。

　それが一気に好きになったきっかけは
　人参と大根と油揚げの煮物でした。

　人参の甘さが、大根やおあげにしみわたって
　ああ、人参って美味しいなぁと
　心から思えた和食の一品。

　そんな懐かしのお味を電子レンジ(^_^;)で作ってみました。

　短冊切りにした人参
　大根はなかったので、えのき
　そして、お味噌汁にいれるフツーの油揚げに
　市販の白だしを適量かけて、レンジでチン。

　これだけ。手間いらず。
　でも、充分ふんわり人参の甘さが引き立ちますよ！

　美味しかった～。
　こんどは大根を入れてチャレンジしてみます！


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繊維質たっぷりべんとう

野菜炒め（ピーマン・人参・えのき・椎茸・干しえび）
玉子焼き
豆サラダ（ひよこまめ・大豆・赤いんげん？・ブロッコリー・プチトマト）
鶏照り焼き
白米、梅干し、ごま

　8/1のお弁当です。
　ここ最近、外食続きでオナカがなんとな～く張っていたので
　冷蔵庫の中のあまり野菜総動員のお弁当にしてみました。
　豆も加えて、繊維質たっぷり！


　干しえびは常備しておくと便利ですね。
　玉子焼きにいれたり、おひたしや酢の物とあわせたり。

　この日は、野菜と一緒に炒めました。
　あとは調味料は塩だけだったのですが、
　干しえびと、野菜の中にいれた椎茸のおかげか
　すんごくいいお味が出ましたヨ♪
　

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たたき胡瓜のおべんとう

夏野菜の玉子とじ（トマト・しいたけ・しめじ・ブロッコリー等）
鶏もも塩胡椒焼き
たたき胡瓜
しらすご飯

　これは7/19のお弁当です。

　前の週末、友人と飲みに行った居酒屋で出された「梅キュウ」がとても美味しかったので
　マネしてお弁当にいれてみました！

　胡瓜を麺棒でたたくのがポイント。
　たたいた胡瓜に梅干しの果肉をあわせるだけ。
　夏にぴったりのさっぱりメニュー(^o^)簡単なのもイイネ！
　かつお節をかけても美味しかったかも。

　ちなみに、その居酒屋さんでは、刻み海苔をトッピングして出してました！
　海苔バージョンも美味しかった。。。


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これも「親子丼」べんとう

夏野菜ソテー（ブロッコリー、えのき、トマト、おくら、しめじ）
親子丼（鶏照り焼き、玉子そぼろ、白米、梅干）

　これは7/15のお弁当。

　鶏照り焼きは、おおめに焼いて冷凍しておくと、便利！
　サンドイッチの具にしても美味しいし
　普通におかずにしてもイケるけど
　こうやって、ご飯の上にどーん！と乗せると
　それだけで、ごちそう度がアップするから不思議。

　この日は、玉子で作ったそぼろと一緒にご飯に乗せました。
　これも「親子丼」ですよね。
　
　ちなみに、いつもは私のお弁当に厳しい意見ばかり言うダーさまも
　「これはうまそうじゃん」と言ってました。

　確かにこのボリューム感、男性ウケもするかも！


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レディーススタミナべんとう

錦糸卵、ゆでいんげん、梅干し、白米
豚肉生姜焼き
山芋焼き
プチトマト
きのことブロッコリーと人参の塩こしょう炒め

　これは7/14のお弁当です。
　夏バテ防止に、名づけて「レディーススタミナべんとう」。

　拍子切りして冷凍保存していた山芋は、サラダ油でサッとソテーし、塩で味付け。
　カンタンですが、けっこうイケます！

　豚肉の細切れは、日本酒＋おろし生姜に漬けこんで、そのまま炒めました。
　味付けは超手抜き。めんつゆで。
　豚丼の上に乗っているお肉みたいなカンジに仕上がります。

　このお弁当のおかげで、昨日は炎天下の中一万歩歩きましたが
　へこたれませんでしたヨ(^^)v


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オムレツ（の具）べんとう

いりたまご、シラス干し、梅干し、白米
カレー＆白ワイン＆バジル風味野菜炒め
（ピーマン・人参・えのきだけ・竹輪）
鶏そぼろ

　徐々に、お弁当作りを復活させたい今日この頃。
　お弁当を4日続けたら、ご褒美に1日外食ランチ。。。
　これくらいのペースでいきたいです。

　さて、今日は久々のお弁当ですが、超手抜き。

　まず、手抜きポイント１は「玉子料理をそぼろにする」。
　そぼろとかスクランブルエッグにすると、お弁当箱に詰める時に包丁を使わなくていいから、後片付けがラクなのです。

　あと、手抜きポイント２は「夕食の使い回し」。
　メインデッシュの鶏そぼろ。
　これは先週、夕ご飯にオムレツを作った時のオムレツの中身。
　多めに作っておいて、冷凍しといた。それを解凍しただけですｗ

　手は抜いたけど、栄養素はまんべんなく摂れてるから、それでよし≧▽≦
　今日も美味しゅうございました。


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野菜炒め（カレー風味）のおべんとう

　白米＋梅干し
　ピーマンとえのきのカレー風味炒め
　豆とツナのサラダ
　プチトマト
　海老シュウマイ（冷凍食品）
　鮭フレーク入り出汁巻き玉子

　お弁当再開にあたって
　気張らず、続けられるように
　「詰めるのも含めて30分以内で作れるお弁当」
　を、心がけています。
　それでも母に言わせると
　「弁当に時間かけすぎ！」
　とのことですが。。。(^_^;)　

　というわけで、今日は一品、冷凍食品の力を借りました。

　あと、野菜炒め。
　野菜炒めは手早く出来るので、助かりますね。

　私流の野菜炒め（カレー味）のコツですが、
　カレー粉を予め白ワインで溶いておくんです。
　それを回しかけて炒めると
　全体にまんべんなくカレーとワインの風味が絡む！

　白ワインのおかげか
　肉がなくて安い野菜だけでも、なんとなくおご馳走風になりますｗ


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久々のおべんとう

白米＋いりごま＋梅干し
茹でブロッコリー
鮭フレーク入り玉子焼き
ピーマンの生姜おかか炒め
プチトマト
塩こん焼き肉

　久々にお弁当作りました！
　自分で作ったお弁当は、やっぱりいい！

　塩加減・焼き加減も、自分の好みにできて。。。

　さて今日の即興料理ですが
　ピーマンを生姜と塩で炒めて
　最後に、ぱらっとおかかをかけました。
　これは美味しかったです！！

　お酒のつまみにもなるな～、なんて。

　昼間っからそんなことばかり。。。


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紅白なますのおべんとう

豆とツナのサラダ（混ぜるだけ）
茹でブロッコリー（冷凍しておいたもの）
プチトマト（そのまんま）
くるくる玉子焼き　←朝、唯一調理したもの
シュウマイ（冷凍食品）
ごはん（炊いておいたもの）
梅干し（そのまんま）
おのみちさん（作りおき）
紅白なます（作りおき）

　今日の弁当のなんと手抜きなこと！！！

　そんな中、今日、このお弁当を引き立ててくれたのは、紅白なます！
　私、子ども頃から、どんぶりで食べられるくらい紅白なますが好きで。。。

　疲れた身体に、酢が利いたものって、いいですね♪

　今日はこのお弁当を、夕食として食べたので
　そのせいか、なますのさっぱり感が余計にありがたかったです。

　明日も残っていたら、詰めようかなぁ。

　（家に『食べ切るな！』って電話しなきゃ！）


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